5 Salsas caseras para hacer este verano

Con el verano llegan las barbacoas, las cenas en el jardín y las comidas fresquitas y rápidas para combatir el calor. Platos a los que queremos dar un toque especial, pero ¿cómo hacerlo? Atento a estas ideas porque la clave está en añadir un buen aliño a la carne a la parrilla, al pescado cocinado a la brasa o a unas deliciosas verduras y ensaladas. Estas son algunas de las salsas caseras para verano más ricas.

1. Chimichurri

Una de las salsas más populares a la hora de acompañar los asados y las barbacoas es el chimichurri. Sabores frescos para un verano caluroso.

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de perejil fresco picado
• 4 dientes de ajo medianos pelados y machacados
• ¼ taza de hojas frescas de orégano o 4 cucharaditas de orégano seco
• ¼ taza de vinagre de vino
• ½ cucharadita de ají
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, el ají, la sal y la pimienta en el robot de cocina.
2. Pica hasta que todo tenga una consistencia fina.
3. Añade, sin dejar de triturar, el aceite en un hilo constante.
4. Deja en un recipiente y revuelve antes de servir.

2. Salsa de aguacate

¿Qué te parece dar un toque diferente a la tradicional receta del chimichurri? Tus invitados se sorprenderán con esta salsa, la clave está en el aguacate.

Ingredientes

• ⅓ de taza de aceite de oliva virgen
• ¼ taza de zumo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de perejil picado
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 aguacate pelado y triturado
• Sal

Preparación

1. En un tazón mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo y un poco de sal. Revuelve.
2. Añade el perejil y el orégano. Deja reposar durante 30 minutos.
3. Pela el aguacate, quita el hueso y machaca con un tenedor hasta que quede una pasta suave.
4. Pasada la media hora incorpora el aguacate y vuelve a sazonar si fuese necesario.

3. Salsa mágica de verano

Te proponemos hacer una salsa, con solo tres ingredientes, que puedes añadir a cualquier carne a la brasa o verdura hecha a la plancha o en la barbacoa.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural
• ⅔ cucharadas de mostaza de Dijon
• ½ cucharaditas de salsa picante Sriracha

Preparación

1. Pon todos los ingredientes en un tazón.
2. Bate hasta que queden bien mezclados.

4. Salsas caseras para verano de tomate asado

Te traemos el acompañamiento perfecto para pescados o pollo a la parrilla. También puede resultar ideal para poner sobre cualquier plato de pasta.

Ingredientes

• 5 o 6 tomates pera cortados por la mitad
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picado
• ¼ cucharadita de chile
• ¼ taza de albahaca finamente picada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pinta con aceite de oliva los tomates ayudándote de una brocha de cocina.
2. Coloca en la parrilla con la parte cortada hacia abajo.
3. Pon dos minutos a fuego fuerte.
4. Da la vuelta y asa hasta que estén tiernos. No te preocupes porque la piel quede un poco quemada.
5. Una vez que estén cocinados, pela los tomates.
6. Ponlos en un robot de cocina y tritura.
7. En una sartén calienta un poco de aceite. Añade el ajo, el chile triturado y saltea durante dos minutos hasta que el ajo se ablande.
8. Pon el puré de tomate y sala.
9. Cocina a fuego lento, entre diez y quince minutos, hasta que la salsa espese.
10. Rectificar de sal y pimienta.
11. Espolvorea con albahaca.

5. Salsa de calabacín con tahini

Te proponemos unas originales recetas de salsas caseras para verano con las que condimentar tus ensaladas y verduras hechas a base de calabacín.

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• ½ taza de aceite de
• 1 diente de ajo
• ¼ taza de zumo de limón
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de miel
• Sal

Preparación

1. Pela el calabacín y córtalo en trozos pequeños que puedan pasar por un robot de cocina.
2. Bate con el resto de los elementos hasta que quede una salsa ligera. En caso de querer rectificar la textura, porque quede muy espesa, puedes añadir un poco más de agua.

Además de estas deliciosas salsas caseras para verano no dejes de probar estas recetas ligeras para cuidarse o las ideas que tenemos para hacer zumos detox.