5 Recetas internacionales veganas para darle un toque diferente a las comidas

Si estás cansado de comer siempre lo mismo, puedes dar un giro a tus almuerzos con platos diferentes. A continuación te presentamos 4 recetas internacionales veganas para que pongáis a prueba vuestro paladar con nuevos sabores de cocinas de todo el mundo.

1. Kebab vegano

Cambia el tradicional kebab de carne por una receta hecha solo con frutas y verduras. Una de las recetas internacionales veganas que, sin duda, os sorprenderá.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de chile
• Romero picado
• 4 champiñones cortados en cuartos
• 2 melocotones cortados en porciones
• 2 calabacines cortados en trozos
• 2 cebollas rojas y grandes
• Aguacate
• Zumo de un limón
• ½ cucharadita de mostaza
• 1 bolsa de berros

Preparación

1. Mezcla el aceite, con el ajo machacado, el chile y el romero.
2. Macera los champiñones, los trozos de melocotón sin piel, los calabacines y la cebolla.
3. Una vez que se hayan impregnado de los aromas, coloca los pedazos en unos pinchos de brocheta.
4. Añade sal y pimienta.
5. Puedes tener preparados los pinchos del día anterior y mantener en la nevera.
6. Calienta la barbacoa o la sartén y asa cinco minutos por cada lado.
7. Mientras se hace el pincho, prepara un acompañamiento batiendo el aguacate, la mitad del zumo de limón y un poquito de agua.
8. Adereza los berros con el zumo restante, ½ cucharada de aceite de oliva y la mostaza.
9. Sirve junto al kebab.

2. Sushi vegetal

Esta es una de las recetas internacionales veganas perfectas para amantes del sushi. En este caso la variante es utilizar verduras en el interior del alga nori prescindiendo de arroz, carne o pescado.

Ingredientes

• 2 hojas de nori para sushi
• Aguacate
• ½ pimiento rojo
• ¼ zanahoria grande
• ¼ calabacín
• ½ cebolla
• Tomates cherry
• ½ taza de brotes al gusto
• Mostaza
• 1 o 2 cucharaditas de salsa de tamari o soja baja en sal
• 1 chorro de zumo de limón o lima
• 1 cucharada de cilantro
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pela y saca el hueso del aguacate. Hazlo puré con un tenedor.
2. Para preparar la salsa pica el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el calabacín en finas tiras. Añádele los brotes, pimienta, cilantro, salsa de tamari, mostaza y sal.
3. Corta los tomates en cuartos.
4. Coloca la hoja de alga en una superficie lisa y, en el cuarto inferior, una cucharada de pasta de aguacate.
5. Enrolla las hojas y córtalas del tamaño de un bocado.
6. Antes de comer moja ligeramente en la salsa que has preparado.

3. Tartar vegano

Prepara un tartar con productos frescos del campo sin necesidad de recurrir a carnes, pescados o huevos.

Ingredientes

• 2 remolachas cocidas
• Batata
• ½ cebolla pequeña picada
• 2 aguacates
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Brotes germinados
• Mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece la batata en agua con sal hasta que esté tierna.
2. Deja enfriar, pela y corta en cubos.
3. Utiliza el mismo corte para las remolachas y mezcla con la cebolla picada, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y una cucharada de zumo de limón.
4. Pica el aguacate. Rocía también con una cucharadita de zumo de limón.
5. Monta el tartar por capas empezando por el aguacate, la batata y la remolacha.
6. Termina con un poquito de mostaza y algunos brotes germinados.

4. Rollitos vietnamitas

Una de las recetas internacionales veganas que, en este caso, traemos desde Vietnam. Es tan sencillo como utilizar papel de arroz para envolver tus verduras favoritas.

Ingredientes

• • 8 trozos de papel de arroz
  • 2 mangos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 zanahoria
  • 2 pepinos
  • ½ taza de hojas de menta
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2  cucharadas de agua
  • Una pizca de chile
  • ¼ taza de cilantro
  • Sal

Preparación

1. Corta todas las verduras que vas a poner en el rollo de papel en rodajas finas. Pica también las hojas de menta.
2. Para la salsa corta el mango en cubitos y, con la ayuda de una licuadora o un robot de cocina, bate junto con el zumo de limón, el agua, la sal y el chile.
3. Mezcla hasta que quede una pasta suave y añade el cilantro. Mételo en el frigorífico hasta que lo vayas a usar.
4. Vierte en un plato una taza de agua y colocar sobre ella, no más de diez segundos, las láminas de papel de arroz.
5. Una vez hidratadas, colócalas en una superficie lisa y pon las verduras. Cierra el rollito y cubre con papel de aluminio para evitar que se seque.
6. Sirve junto con la salsa fría de mango.

5. Ensalada de fideos arco iris

Consigue que los niños coman sano haciendo esta receta de tallarines vegetales. Un plato muy colorido que a los niños les llamará mucho la atención.

Ingredientes

• Calabacín mediano
• Remolacha mediana
• Zanahoria mediana pelada
• Rábanos grandes
• Aguacate grande cortado en cubitos
• Pimiento naranja mediano cortado en cubitos
• Repollo morado rallado.
• Tomates cherry partidos por la mitad
• ¼ taza de zumo de naranja
• 1 cucharada de pasta de miso
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Preparación

1. Haz espirales con el calabacín y la zanahoria. También pequeñas flores con el rábano.
2. Añade en un bol grande el aguacate en cubitos, pimiento repollo y tomates. Sazona.
3. En otro recipiente, mezcla el zumo de naranja con la pasta de miso, el aceite y la sal. Mezcla hasta que se combinen y vierte sobre las verduras hasta que estén cubiertas.
4. Deja reposar durante diez minutos antes de servir.

Si prefieres platos más tradicionales, no te pierdas la selección de recetas veganas clásicas que hemos hecho en Sapos y Princesas.