3 Ideas de rellenos para celebrar la Navidad

Si en tu mesa de Navidad no falta un asado no debes perderte las recetas de rellenos que traemos para celebrar las fiestas. Puedes hacer desde el más tradicional pastel de carne a un relleno de lomo de cerdo con salchichas o, tal vez, un conejo con queso de oveja. ¿Te animas con nuestras propuestas?

1. Carne rellena de jamón y espinacas

Pon en tu mesa un clásico pastel de carne pero en este caso relleno con espinacas, zanahorias, jamón y queso. Un plato con el que triunfarás estas navidades.

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes
• 4 tazas de espinacas cocidas
• 1 kg de carne picada de ternera
• 1 kg de carne de cerdo picada
• 2 ½ tazas de pan rallado
• 6 huevos grandes ligeramente batidos
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de queso pecorino rallado
• 12 lonchas de jamón
• 12 rebanadas de queso provolone
• Sal y pimienta molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En una olla cuece las zanahorias con un poco de sal hasta que estén tiernas. Corta en cubitos una vez listas.
3. En un cuenco mezcla la carne, dos tazas de pan rallado, el queso rallado, los huevos, sal y pimienta.
4. Mezcla bien el conjunto.
5. Coloca plástico de cocina sobre una superficie lisa. Espolvorea el resto del pan rallado y la harina. Coloca encima la mitad de la mezcla de carne y enrolla en el plástico para dar forma.
6. Aplasta ligeramente y coloca, encima, las espinacas, zanahorias, el jamón y el queso en rebanadas. Pon encima el resto de la carne y vuelve a enrollar hasta dar forma.
7. Solo te quedará hornear alrededor de 40 minutos hasta que tu pastel de carne esté al punto.

2. Recetas de rellenos de lomo de cerdo

Prepara el relleno para este lomo con un poco de queso de cabra, manzanas, salchichas y verduras. Dejarás impresionado a tus comensales.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ de taza de cebolla picada
• 250 g de salchichas de carnicería
• 1 manzana verde pelada y sin corazón
• 1 diente de ajo
• Tomillo picado
• Salvia picada
• 115 g de queso fresco de cabra temperatura ambiente
• 2 lomos de cerdo de aproximadamente un kilo
• 6 lonchas de panceta
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén calienta el aceite y añade la cebolla. Cocina a fuego suave hasta que esté pochada.
2. Añade el relleno de la salchicha y cocina desmenuzándola con una cuchara de madera.
3. Pon la manzana cortada en cubos, el ajo picado, tomillo, salvia y cocina hasta que la manzana comience a ablandarse, alrededor de 2 minutos. Deja la mezcla enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando se haya enfriado mezcla con el queso de cabra y añade sal y pimienta al gusto.
5. Haz un corte en cada uno de los lomos de cerdo en el que meterás el relleno empujando Con una cuchara de madera. Sazona y envuelve en las tiras de tocino.
6. Asa el cerdo en el horno a temperatura alta girándolo hasta cuatro veces para que se doren por todos lados.
7. Una vez que esté hecho pasa a una tabla de cortar cubre con papel de aluminio y dejar reposar 15 minutos antes de cortar para servir.

3. Conejo asado relleno

Te proponemos unas recetas de rellenos, ricas, con carne blanca y económicas para hacer en Navidad. Un delicioso conejo relleno con el que os vais a chupar los dedos.

Ingredientes

• 1 conejo deshuesado
• 100 g de miga de pan remojado en leche
• 1 huevo
• 300 g de carne de ternera picada
• 100 g de queso de oveja rallado
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• Patatas
• 1 cebolla roja
• 1 taza de caldo de carne, verduras o en su defecto vino blanco

Preparación

1. En un cuenco mezclar la miga de pan remojada en leche previamente escurrida con la carne picada, un huevo ligeramente batido y el queso de oveja rallado o machacado.
2. Añade sal, pimienta negra recién molida y mezcla.
3. Extiende la mezcla en el interior del conejo deshuesado de manera uniforme.
4. Envuelve el conejo sobre sí mismo y ata bien con cordel de cocina.
5. Precalienta el horno a 200 °C. Pon sal y pimienta al conejo y colócalo en una fuente junto con una patata cortada en gajos y una cebolla roja en rodajas.
6. Rocía con aceite de oliva y hornea alrededor de 40 minutos.
7. Añade el caldo o el vino y baja la temperatura a 180 °C.
8. Terminar de cocinar durante otros 40/50 minutos más rociando de vez en cuando con su salsa.

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