3 Recetas fáciles con skyr, el superalimento de moda

Introduce un superalimento que es tendencia entre los foodies de todo el mundo por su alto contenido en proteínas, bajo porcentaje de grasas y su escasa cantidad de calorías. Te hablamos del skyr, un fermento lácteo que se toma en Islandia desde hace 1.000 años y que te recordará a un yogur denso. Su secreto reside en que contiene cuatro veces más cantidad de leche que un yogur tradicional, por ello su mayor aporte de calcio y proteínas. Un alimento ideal, entre otros, para embarazadas y niños.

Ahora que ya conoces este superalimento te proponemos algunas sencillas recetas con skyr para introducirlo en tu dieta diaria.

1. Ensalada de skyr y pollo

Prepara un plato ligero y delicioso que puedes hacer en cualquier momento en casa para tomar como entrante o para llevar a cualquier parte.

Ingredientes

• Pechugas de pollo sin piel y cocidas cortadas en cubitos
• 2 tazas de uvas rojas
• 3 tallos de apio medianos
• 2 cebolletas grandes
• ½ taza de almendras
• Skyr
• 2 cucharadas de leche desnatada
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• Miel (opcional)

Preparación

1. Lava las uvas, corta a la mitad y retira las pepitas.
2. Pica el apio y la cebolla en trocitos. Las almendras en láminas.
3. Mezcla junto al pollo en un tazón grande
4. En otro recipiente combina el skyr, la leche, la sal y la pimienta. Si quieres un toque dulce añade un poco de miel a la mezcla.
5. Vierte la salsa sobre el resto de ingredientes y refrigera.
6. Cuando esté listo para servir espolvorear con un poco de eneldo fresco.

2. Salmón asado con salsa skyr

Piensa en una cena saludable y añade, a los beneficios del salmón, los del un superalimento como es el skyr en una salsa que dará el toque perfecto a este plato.

Ingredientes

• Filetes de salmón
• Un poco de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Un poco de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• Judías verdes

Para la salsa

• 1 tarro de skyr natural
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de eneldo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Un poco de ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 190º C.
2. Mezcla la ralladura del limón, el zumo, el perejil un ajo picado y una cucharada de aceite de oliva en un tazón pequeño.
3. Extiende la mezcla, con la ayuda de una brocha de cocina o una cuchara, sobre el salmón. Añade sal y pimienta.
4. Pon la piel del salmón hacia abajo en la bandeja del horno y cocina durante 15 minutos.
5. Mientras tanto prepara las judías al dente.
6. Prepara la salsa de skyr mezclando todos los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Coloca sobre el plato las judías, encima el salmón y rocía con la salsa de skyr.

3. Hummus de Skyr

Combina el hummus tradicional hecho con garbanzos con el saludable skyr natural para obtener un tentempié que gustará a todos.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos escurridos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de tahini
• 125 ml de skyr natural
• Un poco de pimienta negra
• ½ cucharadita de comino
• Un chorrito de aceite de oliva
• ½ cucharada de semillas de calabaza
• Sal

Preparación

1. Haz puré con los garbanzos escurridos.
2. Agrega el resto de ingredientes al robot de cocina (excepto las semillas de calabaza y el chorrito de aceite de oliva) y termina de triturar.
3. Pon el hummus en un tazón acompañado de pan normal o de pita. Decora con las semillas de calabaza y el aceite.

Además del skyr en Sapos y Princesas te ofrecemos más recetas fáciles con otros superalimentos como son la chía y la quinoa.